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Machine et Matériel pour la boulangerie et pâtisserie. Dresseuses macaron, choux, génoise, éclair, rochers coco, biscuit

Les Dresseuses

Machine de Dressage pour les macarons et autres biscuits

Dresseuse (Pocheuse)

 

Dans le métier de la patisserie, boulangerie, il est une étape incontournable qui est le dressage à la poche des préparations; macarons, choux, rochers cocos, génoise, biscuits, etc....

Cette étape manuelle, agréable et nécessaire au premier abord, est relativement longue et fastidieuse lorsque on ajoute la notion de quantité à produire. De plus, le résultat obtenu dépend surtout du 'coup de main' du dresseur. Si celui ci est absent, les produits préparés par d'autres personnels n'auront pas forcément leur aspect habituel.

C'est à ce moment qu'interviennent les dresseuses. Ces machines sont construites pour effectuer le dressage à la place de l'homme. Tâche fastidieuse et répétitive, la machine prend tout son sens si l'on y inclue en plus le prix de revient de la matière première.

La machine fait ce qu'effectue le patissier, mais elle est capable de le refaire indéfiniment, y compris si le patissier change. Les recettes sont programmées une fois pour toute, et lancer une production devient un jeu d'enfant.

La pâte étant un produit 'vivant' il est possible à tout moment d'ajuster les paramètres de production simplement pour palier à une éventuelle différence du produit entre deux productions.

Il existe plusieurs gammes de dresseuses pour plusieurs usages.


La Gamme Micro DREAM

  • Conçue pour les artisans, compacte, faible coût, petites quantités de préparations.

La Gamme Mini DREAM

  • Faite pour les artisans, faible encombrement, faible coût, capaciés adaptées aux besoins de production.

La Gamme DREAM

  • Faite pour les artisans ou les industriels, désireux d'une machine performante et rapide à capcités augmentées.

Grâce aux dresseuses de la gamme DREAM, vous maîtrisez l'aspect de vos produits, vos coûts de production (main d'oeuvre et matière première), le dosage étant toujours identique sur un même produit et bénéficiez de temps supplémentaire. Le mal de dos dûàla position statique du dressage à la poche est oublié. Les tâches ingrates et répétitives ne vous incombent plus.

Fabricant de machines pour boulangerie et pâtisseries. Machines de dressage (dresseuses) pour
macarons, biscuits, génoises, Rochers coco, éclairs, choux, tuiles, sablés, cookies

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